Klikk her for å åpne e-posten i nettleser.
Vi vil minner om kurstilbud vi har denne høsten. Det er fortsatt noen ledige plasser igjen. Ta en titt nedefor.

Økt utbytte av småfe og geit – kurs i nedskjæring og produksjon av pølser og spekemat

Gjennom teori og praktiske øvelser skal deltagerne få kunnskap om bedre utnyttelse av småfe og geit, samt å kunne bruke råstoffene videre i produksjon til produkter som fårepølse, fenalår, pinnekjøtt etc.

Dato:
4.-5. september på Tynset

Påmelding innen 27. august. For påmelding klikk her. For spørsmål kontakt Lily S. Rømcke, tlf: 64 97 02 47 eller lily.romcke@nofima.no.
For mer informasjon se: https://nofima.no/aktivitet/okt-utbytte-av-smafe-og-geit/

 

Grunnmodul – lokalt bakeri og kornforedling.

Modulen går over tre samlinger og inneholder både teori, praktisk baking og bedriftsbesøk.

Kurs gir grunnleggende kompetanse og egner seg for alle som ønsker å etablere eget gårdsbakeri eller som ønsker å videreutvikle seg innen baking med lokalprodusert mel.
Det er fortsatt ledige plasser og vi kan nå røpe at på første samling kommer Emmanuel Rang fra Åpent Bakeri i Oslo, som også har gitt ut boken «Knekkebrød». Emmanuel tar deltagerne med til bakingens røtter og han vil dele av sin kunnskap og sine teknikker.

Dato:

Samling 1: 4.-5. sept. 2018, Ås, Samling 2: 24.-26. sept. 2018, Ås, og Samling 3: 13.-14. nov. 2018, Ås/Oslo

Påmelding er utvidet til 28. august til påmelding eller kontakt Lily S. Rømcke på tlf 64 97 02 47, lily.romcke@nofima.no

For mer informasjon se: https://nofima.no/aktivitet/grunnmodel-lokalt-bakeri-og-kornforedling/
 

Mattrygghet og HACCP

For alle som håndterer mat profesjonelt er det helt avgjørende at maten ikke påfører sykdom til de som spiser den. https://nofima-326d.kxcdn.com/wp-content/uploads/2017/09/lab-haccp-invitasjon.png

Kurset har som mål å gi deltagerne kunnskap om mattrygghet, som gjør dem i stand til å vurdere risiko i egen virksomhet.

Dato:

8. november 2018 i Moss.

Påmelding innen 30. oktober til https://www.deltager.no/mattrygghet_og_haccp_hosten_2018_08112018

eller kontakt Lily S. Rømcke på tlf 64 97 02 47, lily.romcke@nofima.no

For mer informasjon se: https://nofima.no/aktivitet/mattrygghet-og-haccp-5/

  

Vennlig hilsen

Kompetansenettverk Lokalmat Øst, Nofima

Stine Alm Hersleth og Lily S Rømcke

Postboks 210, NO-1431 Ås

Besøksadresse: Osloveien 1, 1433 Ås